Заменитель сахара – ксилит (Е967)

Но есть и натуральные заменители сахара. Подсластитель аспартам в организме человека распадается на две аминокислоты и метанол. Сахарозаменители (заменители сахара) — это вещества имеющие близкую к сахару калорийность и участвующие в метаболизме. Заменители сахара и подсластители в большом количестве содержатся в газированных напитках. Сорбит — это еще один натуральный заменитель сахара, который есть, в основном, в абрикосах и рябине.


Сахар сам по себе является не самым полезным для здоровья продуктом. Если им злоупотреблять, можно нанести значительный вред здоровью — «заработать» диабет, ожирение, нарушение обмена веществ и кариес. Поэтому сахарозаменители, в отличие от таких пищевых добавок, как консерванты, пищевые красители, ароматизаторы (усилители вкуса и аромата), получили имидж полезных и «здоровых» добавок.

Основной недостаток натуральных сахарозаменителей в их калорийности. Кроме того, почти все они имеют неприятные побочные эффекты и могут причинить вред здоровью — подробности ниже (Заболевания, вызываемые сахарозаменителями).

Заменитель сахара – ксилит (Е967)

Производится этот заменитель сахара из растения стевии, которую, кстати, можно выращивать в домашних условиях. На мой взгляд, это растение заслуживает отдельной статьи — Сахарозаменитель стевия. Сахарозаменители ксилит и сорбит — обладают желчегонным и слабительным действием (ксилит в большей степени, чем сорбит).

Достоинство — в отличие от сахара, не ухудшает состояние зубов (из-за чего часто используется в зубных пастах и жевательных резинках). Сахарозаменитель фруктоза — вызывает нарушение кислотно-щелочного баланса в организме. Синтетические сахарозаменители и подсластители не только не помогают похудеть, но часто приводят к обратному эффекту.

Дело в том, что при поступлении в организм сахара, начинает вырабатываться инсулин и уровень сахара в крови падает. То же самое происходит, когда мы употребляем в пищу низкокалорийные заменители сахара. Натуральные сахарозаменители никак не помогают похудеть из-за своей калорийности.

Кроме вышеперечисленных сахарозаменителей, можно использовать мед, который является не только безопасным, но и полезным продуктом. Для придания сладкого вкуса, меда нужно меньше, чем сахара.

Мед укрепляет иммунитет и повышает выносливость. Еще можно использовать кленовый сироп. Кленовый сироп содержит 5% сахарозы и немного моносахаридов. Для многих людей, занимающихся спортом и следящих за своим питанием, актуальным является вопрос о том, как сократить, а в идеале — вообще исключить употребление сахара и сладких продуктов.

Логичный выход из этой ситуации – приобрести заменитель сахара. К таким продуктам относятся фруктоза, изомальтоза и ксилит. Подсластители – это вещества, которые имеют нулевую калорийность и в энергетическом обмене не участвуют. К таким веществам относят сахарин, цикламат, аспартам, сукралозу и стевиозид. К натуральным относятся, во-первых, вещества полученные из природного сырья, а, во-вторых, полученные искусственным путем соединения, которые тем не менее встречаются в природе.

Разумеется, при выборе между натуральным и синтетическим веществом стоит предпочесть первый вариант. Давайте разберемся вместе, что из себя представляет тот или иной заменитель сахара или подсластитель , и что следует выбрать тем, кто желает похудеть и не навредить собственному здоровью. Преимущество сахаразаменителей перед сахаром заключается в том, что они медленнее усваиваются, имеют более низкий гликемический индекс. Все сахарозаменители практически безвредны, так как имеют натуральное происхождение.

Злоупотребление этими заменителями сахара может нанести значительный вред фигуре. Итак, прочитав нашу статью, вы уже и сами вполне можете составить мнение о том, какой именно заменитель сахара вам предпочесть.

Похожее: